タラのエラと内臓（消化器官）をカラカラに乾燥させた、たら胃（たらおさ）です。いわばタラの乾燥ホルモン。とってもグロテスクな色と形をしていますが、九州ではよく食べられています。特にお盆を中心に夏の風物詩として、親しまれている食材です。
昔から滋養強壮に良いと言われていて、コラーゲンや鉄分が豊富な栄養満点の食材です。 一般的にお煮しめや甘煮にして食べることが多く、噛めば噛むほどおいしいたら胃です。焼酎など、お酒のおつまみにもピッタリです。
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