親が子どもの頃は電気もまだ十分でなく、家庭の食卓は煮物中心だったらしい。よく考えれば竈の火で揚げ物や炒め物は難しい。食材も調理器具も限られる。今の家庭料理は和洋中、食材も全世界から。現代のお母さん方の料理の腕は、実はかなりハイレベルに違いない。

「ダシを取った後の利尻昆布を煮たら、柔らかくて美味しかった」とお客様。10〜15cmくらいにカットして販売している利尻昆布の厚みが、今年のは少し薄いので気になっていたが、なんと食べるのにちょうど良いとは。目からウロコ。

パソコンを長時間すると近くの焦点が合いにくい。もしや30代半ばで老眼への第一歩か、とドキッ。なんてことないただの疲れ目。仕事でディスプレイを見続けなければならない人は大変だろうな。目は大切に。

友人宅で鍋をする度に、利尻昆布とかつお節で取ったダシをペットボトルで必ず持参。まさにダシ奉行。これが好評で、いつの間にか鍋の輪が。化学調味料に慣れきった世代に本物の食いもんの味を、と乾物伝道師の意気込みで乗り込んだらソーセージを鍋に入れられ撃沈。

実店舗でしか販売していない、くず湯。今年の冬の寒さで売れ行き好調。製造元では生産が追いつかないほど忙しくフル回転とのこと。暖房器具や衣料品の売れ行きも同様らしい。天候で売れる商品はガラリと変わる。

快晴。空気が澄んでいて、配達帰りの夕暮れの土手は最高のロケーション。自然の美しさをあらためて思う。風はまだ冷たいけれど、冬もなかなか良いものだ。日当たりの良い面はもう菜の花がちらほら。

体をほぐすため寝る前にストレッチ。久しぶりに伸ばす筋々がガチガチ、ミシミシ。以前は肩こりなど、どんなものか分からなかったけれど、今はマッサージが非常に心地よい。凝り固まった筋肉には運動が一番。

しつこかった風邪もようやく完治。体調回復。健康って素晴らしい、と周りのみんなに言いまくる。風邪も早く治せば百薬の長、とどこかで聞いたような気がするが、本当やろか。

シシ肉を頂いたので久しぶりのシシ鍋。野生の味はパンチがきいている。最近の野菜はどれも美味しくなった気がするが、昔に比べてどこか薄い印象。クセのある味や青臭さを好むのは、きっと少数派。

大寒。今年の冬は寒くなるのが早かったので、ずいぶんと長い感じがする。寒い日はスーパーの豆腐売り場がカラになるようだ。夕食には温まる鍋ものが一番。出し昆布の利尻と、焼きあごでとるダシもなかなか旨い。

岩盤浴というのが良いらしい。石の上に寝て遠赤外線で体を芯からじっくり温めるのだそうだ。近くにそういう施設が出来たらしく、おばちゃん情報によると、途中からサラサラの汗に変わるとのこと。

乾し椎茸の好き嫌いは割とハッキリ二分するようだ。洋食のメニューには、なかなか使いづらい面もあるけれど、カレーやハンバーグに入れると結構おいしい。ビタミンDや食物繊維が豊富で、免疫機能を向上させる作用も有。乾物は地味な食材が多いけれど実力派揃い。

小豆を皮が破れないように煮るコツは、水を小豆より少し多いくらいにおさえて、差し水をしながら、豆が踊りすぎないように静かに煮ることだそうだ。今度、実践してみよう。

風邪がしつこい。治りかけに、ちょっと油断すると即悪化。まわりでも、かなり流行っているようだ。まだまだ寒さもこれからが本番。栄養、休養、睡眠をたっぷりとって早く直さねば。

ぜんざい用の小豆がよく売れる。そういえば、高校のマラソン大会では、ゴールした後に甘いぜんざいが用意されていた。しかし走った後は何よりも水が一番おいしかったような気も。

今週は暖かい。寒いのがニガテなので、このような冬の中休みがあると有り難い。今年は日本中が春を待ちわびている気がする。北陸、東北の大雪のニュースを見る度に自然の厳しさを思う。

お客様の中には、いろんな達人の方が。「ここのは良く煮えるから〜」と、頭やさい昆布を大量購入のAさん。佃煮にして最初はみんなに配っていたそうだが、好評のあまり販売するまでになったとのこと。素晴らしい。

鏡開き。昼間は気温が10℃を超える暖かさ。きな粉もち用のきな粉がよく売れる。子どもの頃からきな粉もち好きで、いまだに毎日でもOK。雑煮も同じ。しかし食べ過ぎると体重が。。

早くも黄砂が飛んできてるような気がする。車は一日で真っ白になるし、目はチカチカ、快晴の空もどこか、うす黄色に白んでいる。年々黄砂はひどくなっている。中国の砂漠化が進んでいる影響か。

極寒の出初め式で鼻風邪に。ちょいと気合いが足りなかったか。。正月休みは生活のペースを崩しがちでもあるし、しばらく体調管理には注意注意。

地元消防団の出初め式へ。早朝より、途中にみぞれが降る中、今年の強烈な寒さを噛みしめつつ無事終了。冬でもジーンズ一枚でバイクに乗れる友人が、さすがに今日は寒いと言っていた。

仕事始め。かなり寒い一日になったけれどギフト購入のお客様多し。もらって楽しく食べて嬉しい乾物ギフトを、もっとたくさん商品化したいと目下思案中。乾物も手早く美味しい、がテーマ。

前の道路に小さな段差があるので、大型車が通ると二階はかなり揺れる。もともとこのあたりは地盤が緩いらしい。友人が来ると、たいてい「地震だ！」と即反応。福岡西方沖地震は昨年3月。備えは忘れないようにしたい。

正月休みは、師走の疲れを取るべく、温泉・サウナ・マッサージ三昧。まずは体の手入れをしっかりと。忙しさで体重もほど良く落ち、体も軽い。この調子で摂生出来れば。

帰省した友人家族と南関温泉へ。広々とした温泉につかって極楽気分。久留米へ向かい、龍の家でラーメンを食べ、ちょいと一杯。濃厚なとんこつ味。元気ごまをトッピングして食べたら合うだろうな。

2006年のスタート。近所の神社へ初詣に行き、商売繁盛を祈願する。快晴の穏やかな年明け。頂いた年賀状を見ていたら「上手いなあ〜」と感心するのが何枚も。餅好きなので朝昼晩、雑煮を食べて大満足。