 |
 |
 |
| 佐伯いりこ・利尻昆布・かつお節を使っただしの取り方です。だしはおいしいだけでなく、疲労回復などの効果もある天然のアミノ酸が豊富な健康スープです。 |
|
|
 |
| |
| ■特選佐伯いりこの「約5分で取れるいりこだし」 |
|
| お味噌汁に最適の「いりこだし」 |
| 佐伯いりこは浸け置きしなくてもだしが出ます。漬け置きをするとかえって生臭く感じる場合がありますので、漬け置きせずにお使いください。薄い黄金色でほんのり香ばしい甘味があり、いりこの旨味が大変おいしいだしです。お味噌やうどん、野菜の煮物などに良く合います。 |
| 煮干しいりこのページはこちら≫ |
|
 |
|
|
| |
| 【いりこだしの取り方】・・所要時間 約5分・・ |
| 簡単で早くて美味しい、いりこだしの取り方をご紹介します。 |
|
| 用意するもの |
佐伯いりこ（だし用） |
|
鍋＋お水 |
|
|
| |
|
|
|
| ２．いりこをひと掴み入れます。沸騰したら火を弱めて、２〜３分煮出します。 |
|
|
|
|
|
| ４．網じゃくしなどで、いりこを取り出します。これでいりこだしの出来上がりです。後は、具を入れておみそ汁を仕上げます。 |
|
|
|
| |
 |
|
| 定番の「昆布とかつお節」の出しの取り方です。 鍋もの、うどん・そば、お吸い物、天つゆ、つけだれなど、何にでも応用がきいてとっても便利なだしです。天然の旨み成分であるアミノ酸がたっぷりの出しは、食事の満足感を得やすいと言われていますので、ダイエット中の方にもおすすめです。 |
|
| 【昆布＋かつお節のだしの取り方】 |
|
|
|
| |
| １．利尻昆布を適量の水に30分〜1時間ほど浸けて置きます。 |
| ２．鍋を火にかけます。まわりから小さい泡が出始めたくらいの沸騰する直前に昆布を取り出します。 |
| ３．沸騰したら、かつお節を一気に入れます。再び沸騰したところで、火を止めます。 |
| ４．10分程置いて、かつお節が沈んだら、あみでこします。 |
|
|
| |
※だしのワンポイント※
手作りのだしは天然のアミノ酸が豊富で、とても栄養があります。自然のうま味ですので後味も抜群です。料理をおいしくするコツは、だしを上手に使うこともポイントの一つです。うま味たっぷりのだしを使うと、塩分をひかえた味付けにすることも出来ます。塩をきかせなくても、おいしいからです。
ちょっぴり高血圧気味の方はだしを濃いめに、塩分少なめに料理してみて下さい。 体に優しい味付けが出来ますよ。 |
|
 |
